日本甘酒 Amazake
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日本甘酒又称醴，是一种甘甜的日本传统浊酒（醪醴），酒精含量低甚或不含酒精。此饮料的历史可追溯至古坟时代，在日本书纪亦有记载。
甘酒的成份包括米曲菌或酒糟。米曲菌令白米发酵，过程中令碳水化合物分解成糖分，从而带出甜味。亦有以酒糟加水加糖的配方。
森永制菓和大关是其中较著名的甘酒品牌。
Amasake
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Amazake 日本甘酒
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Amazake(甘酒, [amazake]) is a traditional sweet, low- or non-alcohol (depending on recipes) Japanese drink made from fermented rice. Amazake dates from the Kofun period, and it is mentioned in the Nihon Shoki. It is part of the family of traditional Japanese foods made using koji and the koji mold Aspergillus oryzae(麹kōji) that includes miso, soy sauce, and sake.
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