费歇尔投影式（Fischer投影式）由赫尔曼·埃米尔·费歇尔于1891年提出，是表示单糖链形结构、氨基酸等有机化合物结构的一种常用方法。该投影式为平面结构，所有键呈竖直或水平排列，碳链纵向排列。碳原子编号从靠近羰基的一端开始。C1在最上端。羰基（-C-）位于上端，横线代表键在纸面上，竖线代表键伸进纸面。

费歇尔投影表示L- 与 D- 型分子有所不同. D糖的倒数第二个碳原子所连的氢原子在左侧，羟基在右侧。L糖的倒数第二个碳原子所连的氢原子在右侧，羟基在左侧。

在费歇尔投影中，所有水平的键都是朝向观察者的，所有垂直的键都是背离观察者的。因此费歇尔投影在纸面上不能旋转90°或270°，否则将变成对映异构体.

The Fischer projection, devised by Hermann Emil Fischer in 1891, is a two-dimensional representation of a three-dimensional organic molecule by projection. Fischer projections were originally proposed for the depiction of carbohydrates and used by chemists, particularly in organic chemistry and biochemistry. The use of Fischer projections in non-carbohydrates is discouraged, as such drawings are ambiguous when confused with other types of drawing.