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单词 glutinous
释义

glutinous /ˈɡluːtənəs//ˈɡluːtənəs/

英汉-汉英词典
adj. 黏的,胶质的
词组 | 习惯用语
glutinous rice 糯米
glutinous rice flour 糯米粉
glutinous rice wine 糯米酒;黄酒
英语例句库
  1. glutinous mud.
    黏泥。
  2. Operating varieties: original authentic Thai rice, glutinous rice, Baktun metres, rice, rice broken;
    经营品种:正宗原装泰国香米、糯米、巴吞米、白米、米碎;

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原声例句
2023年新年特辑

So we're starting with some glutinous rice flour.

先拿出一些糯米粉。

2023年新年特辑

I didn't make glutinous rice balls growing up.

我从小到大都没做过汤圆。

哈利波特与火焰杯

A thick glutinous liquid splattered onto the office floor.

一股黏稠液体洒在了办公室的地板上。

哈利波特与密室

Behind her they heard the gloop gloop of the bubbling, glutinous potion.

在她身后,他们听见冒着气泡的、糖浆一般浓稠的汤剂在咕嘟咕嘟地响着。

美食家基地

So mochi is essentially, it's glutinous rice flour.

所以麻糬本质上是,它是糯米粉。

《舌尖上的中国》第一季

There are two types of glutinous millets, the hard and the soft.

糜子分软硬两种老黄将硬糜子与软糜子。

端午话传统

I'm using 3 cups of glutinous rice, also known as sticky rice.

我用的是3杯糯米,也就是我们常说的糯米。

2023年新年特辑

The glutinous rice balls otherwise known as Tangyuan.

这些糯米团也叫汤圆。

新春菜肴

This is nian gao, a sweet and sticky cake made of glutinous rice flour.

这是年糕,一种由糯米粉制成的甜而粘的蛋糕。

经济学人(汇总)

It is said to be made of a type of ginseng and glutinous rice.

据说这种混合酒由糯米制成,并加入了高丽参

中文百科

麸质 Gluten

(重定向自Glutinous)
麸质的来源,从12点位置开始,顺时针分别为高筋面粉、欧洲斯佩耳特小麦、大麦及轧制黑麦片。
麸质最主要一种来源小麦
麸质,特别是面筋,常常被用来做成素肉,如图油炸面筋罐头“素鸭”肉,从而提供丰富的蛋白质和素食营养上多样性。

麸质,又称麸质蛋白麦胶面筋面筋蛋白谷胶蛋白,是存在于多种谷物中的一种谷蛋白,是大麦、小麦、燕麦、黑麦等谷物中最普遍的蛋白质。麸质蛋白是多个单一蛋白质的混合物,主要由醇溶谷蛋白以及谷蛋白两种蛋白质组成。醇溶谷蛋白又称“麸朊”。

谷胶蛋白遇水会“勾肩搭背”形成网络,把遇水膨胀的淀粉颗粒嵌入其中,因而含有谷胶蛋白的小麦粉可以做饺子皮。而不含谷胶蛋白的玉米粉、高粱面粉虽然富含淀粉却无法做饺子皮。谷胶蛋白的拉丁文词根glute就是胶水之意。

面团发酵过程中,面粉当中的麸质蛋白的硫氢键氧化为二硫键。二硫键越多,可以使蛋白质分子结合起来形成大分子网络结构,增加面团持气性、弹性和韧性。

英语百科

Gluten 麸质

(重定向自Glutinous)
Sources of gluten: Clockwise from top: high-gluten wheat flour, European spelt, barley, rolled rye flakes
Wheat, a prime source of gluten
Gluten is often used in imitation meats (such as this mock

Gluten (from Latin gluten, "glue") is a mixture of proteins found in wheat and related grains, including barley, rye, oat, and all their species and hybrids (such as spelt, kamut, and triticale). Gluten gives elasticity to dough, helping it rise and keep its shape and often gives the final product a chewy texture.

近义、反义、联想词
近义词
adj.
adhesive

反义词
n.
nonadhesive

联想词
viscous粘性的;sticky粘的;rice稻;gooey感伤的;fibrous纤维的,纤维性的;slimy黏滑的;fleshy肉的;savoury咸味的;chewy柔软而会黏着的;starch淀粉;yellowish微黄色的;
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更新时间:2025/6/22 18:07:13