醋 Vinegar

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Botellas de vinagre en diferentes formatos.

Vinagre embotellado con infusión de orégano.

醋，旧称为酰、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。

醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，透过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。

醋和盐一样在自然环境中可以自行生成，在古巴比伦时代即有醋的记录留下。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时酰被称为醋。在中东，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。

单词	Red wine vinegar
释义	Red wine vinegar 原声例句美食家基地 Now you've got olive oil and red wine vinegar. 现在你已经有了橄榄油和红酒醋。美食家基地 I like the little nod of red wine vinegar with the cheese board. 我喜欢奶酪拼盘用一点红酒醋。绝望的主妇（音频版）第三季 I found some streaks, so I'm wiping them down with undiluted red wine vinegar. 我发现上面还有点纹路，便用未掺水的红酒醋来刷洗。健康美食 We're going with red wine vinegar for an acid and Dijon mustard for an emulsifier. 我们用红酒醋当作酸类，并用第戎芥末酱当作乳化剂。美食家基地 Putting up the honey and red wine vinegar dressing and probably a splash of oil, but I might put that first. 加入蜂蜜和红酒醋调味汁，可能还有一点油，但我可能会先放这个。厨房美味大比拼 There's lemon juice in it too and red wine vinegar. 里面还有柠檬汁和红酒醋。健康美食 In a mixing bowl, add your olive oil, red wine vinegar, lemon juice, lemon zest, parsley, mint, and salt n' pep. 在搅拌碗中加入橄榄油、红酒醋、柠檬汁、柠檬皮屑、欧芹、薄荷和胡椒盐。中文百科醋 Vinegar （重定向自Red wine vinegar）醋，旧称为酰、苦酒等，是烹饪中常用的一种液体酸味调味料。醋的成分通常含有3%-5%的醋酸，有的还有少量的酒石酸、柠檬酸等。理论上讲，几乎任何含有糖分的液体都可以发酵酿醋。今天，按食醋生产方法，食醋可分为酿造醋和人工合成醋。酿造醋，是以粮食为原料，透过微生物发酵酿造而成。人工合成醋是以食用醋酸，添加水、酸味剂、调味料，香辛料、食用色素勾兑而成。醋和盐一样在自然环境中可以自行生成，在古巴比伦时代即有醋的记录留下。一般而言，东方国家以谷物酿造醋，西方国家以水果和葡萄酒酿醋。在中国，通常认为醋在西周时开始被酿造，但也有人认为醋起于商朝或更早。汉朝时酰被称为醋。在中东，古埃及时期就已出现了醋。由于都是通过发酵酿造获得，在一定程度上，可以认为酒醋同源，凡是能够酿酒的古文明，一般都具有酿醋的能力。英语百科 Vinegar 醋（重定向自Red wine vinegar） Vinegar is a liquid consisting of about 5–20% acetic acid (CH₃COOH), water, and other trace chemicals, which may include flavorings. The acetic acid is produced by the fermentation of ethanol by acetic acid bacteria. Vinegar is now mainly used as a cooking ingredient. Historically, as the most easily available mild acid, it had a great variety of industrial, medical, and domestic uses, some of which (such as its use as a general household cleanser) are still promoted today.
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