蒸 Steaming

（重定向自Steam cooking）

Dos tipos de utensilios para la cocción al vapor.

Reheating a commercially sold frozen meal by steaming in a wok

蒸是烹饪方法的一种。指把食材放于蒸笼等器皿，置入注水的蒸具如镬，利用热力把水加热成蒸汽，以蒸汽加热烹熟食材的过程。中国菜以蒸来烹调的食品以肉类、鱼类及蛋类为主，蒸豆腐亦很常见，根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。相对而言，西方惯作蒸素菜类而很少作蒸肉类菜色。

单词	Steam cooking
释义	Steam cooking 中文百科蒸 Steaming （重定向自Steam cooking）蒸是烹饪方法的一种。指把食材放于蒸笼等器皿，置入注水的蒸具如镬，利用热力把水加热成蒸汽，以蒸汽加热烹熟食材的过程。中国菜以蒸来烹调的食品以肉类、鱼类及蛋类为主，蒸豆腐亦很常见，根据食品原料的不同，可分为猛火蒸，中火蒸和慢火蒸三种。相对而言，西方惯作蒸素菜类而很少作蒸肉类菜色。英语百科 Steaming 蒸（重定向自Steam cooking） Steaming is a method of cooking using steam. This is often done with a food steamer, a kitchen appliance made specifically to cook food with steam, but food can also be steamed in a wok. In the American southwest, steam pits used for cooking have been found dating back about 10,000 years. Steaming is considered a healthy cooking technique that can be used for many kinds of food.
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