Things like the Maillard reaction or the Strecker degradation.
比如美拉德反应或者斯特莱克降解。
Strecker degradation
原声例句
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Strecker降解反应
Strecker降解反应（Strecker degradation），以德国化学家 Adolph Strecker 的名字命名。
α-氨基酸在特定试剂作用下，经过亚胺中间体，转变为相应的醛。
Strecker 最早报道是以丙酮二酰脲为氧化剂的反应：
英语百科
Strecker degradation Strecker降解反应
The Strecker degradation is a chemical reaction which converts an α-amino acid into an aldehyde containing the side chain, by way of an imine intermediate. It is named after Adolph Strecker, a German chemist.
The original observation by Strecker involved the use of alloxan as the oxidant in the first step, followed by hydrolysis:
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